Сепаратор-сливкоотделитель предназначен для разделения цельного молока на сливки и обезжиренное молоко и одновременной очистки их от загрязнений, оставшихся после процеживания молока.
Разделение молока происходит в барабане работающего сепаратора. Из чаши приемника молока через краник и поплавковую камеру молоко поступает во вращающийся барабан. В барабане молоко распределяется тонкими слоями между коническими тарелками, где под воздействием центробежных сил происходит отделение жировых шариков, их концентрация (образование сливок) и обезжиривание плазмы молока.
Легкая часть молока ( сливки) под действием поступающего молока направляется к центру вращения, поднимается вверх и через отверстие жиклера выводится в приемник сливок и посуду.
Обезжиренное молоко (более тяжелая часть) под воздействием центробежных сил послойно отводится к основанию конуса тарелок, затем через зазор между крышкой барабана и верхней разделительной тарелкой выводится в приемник обезжиренного молока и посуду.
Механические загрязнения оседают на внутренней поверхности пояска крышки барабана и периодически должны удаляться при промывки деталей барабана для обеспечения нормального сепарирования.
Технические характеристики электросепаратора ЭС-01:
| Характеристики | ЭС-01 |
| Производительность (л/ч) не менее | 60 |
| Диапазон регулирования объемного соотношения сливок к обезжиренному молоку | от 1:4 до 1:10 |
| Содержание жира в обезжиренном молоке, % не более | 0,02 |
| Температура сепарируемого молока, С° | 35:45 |
| Частота вращения барабана, мин.¹ | 12000 |
| Количество тарелок в барабане, шт. | 11 |
| Напряжение (В) | 220 |
| Потребляемая мощность (кВт) | 0.08 |
| Длина (мм) | 335 |
| Ширина (мм) | 290 |
| Высота (мм) | 525 |
| Масса (кг) | 3.5 |
| Гарантийный срок (мес) | 6 |
